Solkaka

Solkaka är en superenkel men otroligt god kaka, som också går snabbt att vända ihop ifall du får oväntade gäster. Men för att vara på den säkra sidan: gör den dagen före servering!

Du behöver till bottnen:

200 g Digestivekex

75 g smör

- smält smöret

- krossa kexen

- blanda

 Dethär är förresten en av de bästa manickerna jag nånsin köpt. En smoothie-maker som jag fick från Ellos för typ 4€ en gång. Går lika bra att krossa kex och nötter och bröd som att göra smoothie i den. Superbra uppfinning!

 Bred ut kexblandningen i en form, t.ex. i din sprillans nya Tupperware-form...

Till fyllningen behöver du:

1 paket vanillavisp
1½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 dl fettfri piimä (surmjölk)

½ dl citronsaft

4 tsk gelatinpulver + ½ dl kallt vatten

 Blanda ihop gelatinen och vattnet (läs på gelatinpulverburken)

Smält i mikron och låt svalna lite.

Här tror jag att det for lite fel för mig, borde kanske ha smält mera eller blandat bättre... Nästa gång testar jag i varje fall med gelatinblad istället! Då borde det vara 8 st gelatinblad på denhär satsen.

 Blanda ihop socker, vaniljsocker, citronsaft och piimä

 Vispa vanillavispen

 Blanda ihop allt till en jämn smet

Bred ut jämnt i formen. Låt stelna minst 4h, gärna till nästa dag.

Fick lite problem med klumpbildning, gelatinen hade blivit till "skivor" på vissa ställen... Men god var den i alla fall! Lite lös bara...

Garnering: 2 burkar fruktpuré, t.ex. persika-päron
Tyvärr åt vi upp kakan innan den hann fotas med garnering... Nomnom!