Fariinilimppu

Denhär underbara limpan åt jag första gången när jag var på praktik vid Marjala i höstas. Den var så ljuvlig att jag bara måste få receptet.
Den blev inte fullt så bra som jag hade tänkt mig, men måste nog skylla på min icke-funktionerande köksvåg (batterierna har aldrig funkat, men jag har inte kommit mig för att köpa nya). Omvandlade gram till deciliter på internet, så det kanske påverkade... Blev lite väl kompakt! Dessutom hade jag glömt att köpa jäst, och blev tvungen att använda torrjäst. Antar att det också gjorde resultatet lite sämre... Men man tager vad man haver!

1 l mjölk

300g farinsocker

3 st ägg

1 msk salt

60g jäst

200g rågmjöl

200g fullkornsmjöl

1 kg vetemjöl

1 msk anis

1 msk fänkål

- blanda ihop i en köksmaskin

- smörj tre brödformar, tryck ner degen

- låt jäsa en stund (jag hade ungefär en halvtimme, men hade kanske fått stå lite längre)

- grädda i 175-gradig ugn, ca 50 minuter

- ät gärna limporna färska och varma, med ett ordentligt lager smör!

Peruna-makkaravuoka

Idag gjorde jag alltså detta till middag; potatis-korvgratäng. Smaken var lite ovanligt, men mycket god! Kommer definitivt att göra det igen. Räcker gott och väl till 4 portioner.

Här kommer då receptet:

ca 10 potatisar

2-3 korvar (jag använde ugnslänk)

1 burk tomatkross

1-2 skivade tomater

1 burk kolme juustoa-matlagningsgrädde

oregano, salt

- varva skivad potatis och korv samt tomatkross i en ugnsform

(jag lämnade bort de skivade tomaterna för Kalles skull, men jag kan tänka mig att man skivar dem dit emellan eller ovanpå)

- krydda med oregano, salt, peppar (jag la chilipulver också, förstås)

- häll över grädden

- grädda i 200 graders ugn, ca 30-40 minuter

Tacopaj

Snodde detta recept från internätet, närmare bestämt här. Tänkte jag skulle pröva på, och visst blev det lyckat! Kan definitivt se mig själv göra den fler gånger. Enkel och smarrig!

Botten:

4 dl vetemjöl

50g smör

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1½ dl mjölk

Fyllning:

500g maletkött

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 påse tacokrydda

½ burk tomatkross

2 dl creme fraiche

1 msk majonnäs

1 tomat

1 dl riven ost

- vispa/knåda ihop ingredienserna till bottnen, tryck ut i smord pajform, låt stå kallt en stund

- stek maletköttet i smör/olja tillsammans med vitlöken och löken

- tillsätt tacokrydda, tomatkross, majonnäs och creme fraiche

(jag lämnade bort majonnäsen och råkade sätta hela burken med tomatkross, men det gick nog bra ändå, lite "tomatigt" bara)

- skiva tomaten och placera över fyllningen, riv över osten

- grädda i 200 grader i ca 15 minuter

Baconsås

Idag tänkte jag dela med mig av ett av mina vanligaste, bästa och enklaste recept. Tyvärr är det så gott att vi gör det lite väl ofta här i gården..

Kom på såsen en gång när jag skulle koka mat åt kusinerna, och det ända som fanns var bacon, lök och paprika. Och voila, så uppstod den, min fantastiska sås!

(Bilden är lånad)

Eller så hade jag bara kunnat skriva såhär:

2 paket bacon

1 lök

½-1 paprika gul/röd/blandat

1 paket grädde/matlagningsgrädde

pepparmix, salt, chili, paprikapulver

- hacka löken och paprikan, stek en stund i smör

- skär baconen i mindre bitar, stek tills färdig

- häll över grädden, låt puttra en stund

- krydda enligt tycke

- servera med pasta

Omenahyve

Eftersom det inte blev någon häftig eller smarrig maträtt idag (om ni nu absolut vill ha receptet på risgrynsgröt så läs på paketet!) tror jag bestämt att dagens recept får bli en efterrätt. Eller sen kan jag sätta upp två recept?? I så fall blir det "min" baconsås eller kycklingsås. Om ni är intresserade?

Här kommer i alla fall omenahyve (äppelgott), min absoluta favoritdessert. Brukar räkna med 1-1,5 äpplen/portion, beroende på hur mycket snåltanden värker...

3 äpplen

50g smör

ca 1 dl socker

ca 2 dl havregryn

kanel

- skiva äpplena, placera i en ugnsform, strö över kanel

- smält smöret, blanda med socker och havregryn, strö blandningen över äpplena

- grädda i 200 grader, ca 20 minuter

- servera med vaniljglass

(lämnar det över går det bra att äta kallt nästa dag också!)

Drömtårta

ur Sju sorters kakor,

made famous by Inger Knutar

Botten:

3 ägg

1,5 dl socker

0,75 dl potatismjöl

2 msk kakao

2 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

100g smör

1,5 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

- vispa ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör sen ihop till en jämn smet, bred ut på ugnsplåt med papper

- grädda bottnen i 225-250 graders ugn, i 5-6 minuter

- låt svalna

- vispa ihop fyllningen med elvisp, ska bli slät

- när bottnen svalnat, stjälp upp på sockrat bakplåtspapper, bre över fyllningen, och rulla ihop

Laxsås till Pasta

by Linda Kekäläinen

150g kallrökt lax

1 liten purjolök

1 burk vit sparris (konserverad)

2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

salt, svartpeppar

- hacka laxen, strimla purjolöken, stek i smör

- tillsätt creme fraiche och matl.grädde, vitlök och kryddor

- sparris hackas i passliga bitar och sätts i tillsist

- serveras med pasta, t.ex. Tagliatelle

(själv så valde jag att inte sätta någon vitlök, utan kryddade istället med chili, paprikapulver, vitpeppar, osv.)

Och nu funderar jag om jag ska dela med mig av "dagens recept" / något av mina favoritrecept varje dag i en veckas tid. What say you!?