Pecannötpaj

Konstaterade att det är en bra stund sen jag satt upp något recept här på bloggen, trots att jag i något skede lovade att det skulle bli ungefär ett i veckan. Nå, får väl ta och skärpa mig, ifall det fortfarande finns intresse kvar för att jag ska göra det? 

Nu ska ni i varje fall få ta del av en Pecannötpaj. Receptet härstammar från LBB, och är en av de bästa pajer jag vet. Allra bäst är den dagen efter, när den fått stå i kallt, och man serverar med vaniljsås... Mmm!

(bilden är från då jag bakade en likadan i februari)

Sabledeg

150g smör

100g florsocker

40g äggula 

2g salt

4g vaniljsocker

280g vetemjöl 

- blanda först smöret med 1/3 av mjölet

- rör ihop resten av ingredienserna, överarbeta ej!

- tryck ut degen i en pajform

- grädda i 160 grader, ca 10min

Fyllning

90g smör

125g råsocker

3st ägg

1dl lönnsirap (jag brukar använda mörk sirap, det går lika bra)

1,5 dl ljus sirap

1 msk punsch (går bra att lämna bort, det gör jag)

1 nypa salt

150g krossade (eller självhackade) pecannötter

1 msk vetemjöl

Pecannötter till dekoration

- vispa smör och råsocker ljust och pösigt

- tillsätt äggen, ett i taget

- blanda i sirapen och punschen

- blanda de övriga ingredienserna, och tillsätt i smeten

- häll över den förgräddade bottnen, och grädda i 15min

- sätt på hela pecannötter, och grädda 40min (160 grader)

Places

Ställen jag vill resa till innan jag dör (helst lite före):

Australien!!!

Nya Zeeland

Karibien (8 months to go!)

Indien

USA - åtminstone nån håla i Montana. LA och New York

Norge - igen

Irland

Island

Kina

Japan

Hawaii

Italien

Egypten - eller nån annanstans där man kan se Saharaöknen...

Grekland - igen

Brasilien

Canada

Färöarna

Okej, jag antar att det är lättare att säga att jag vill se:

Alla världsdelar. En hel del stater. Alltmöjligt nytt och ovanligt och trevligt som finns att ses.

Vad vill du se i ditt liv?

Asiatisk wook

Jag är så uslig med kameran att jag inte fick någon bild på dagens mat. Så jag är fräck och lånar av receptmakaren Janica istället! Det såg ju ändå lika ut... Dock ändrade jag lite på receptet!

1 paket broilerstrimlor, naturell

Kryddor enligt smak och tycke

(Jag använde indiska kryddblandningar: curry, garam masala och garlic-ginger. Men borde nog inte ha lagt så mycket av varje... Det blev HOT!)

1 burk asiatiska wookgrönsaker (Pirkka konservburk)

En näve broccoli

1 paket nudlar med valfri smak (jag tog Pirkkas kyckling-örter)

1 liten burk kokosmjölk

Sweet chili-sås

Soja

- koka och krydda nudlarna

- stek broilern och krydda, tillsätt grönsakerna och stek en stund

- krydda med soja och sweet chili-sås

- tillsätt kokosmjölken, och låt puttra en stund

- rör ner nudlarna, och servera!

Jättegott, enkelt och billigt. Faktiskt! Räcker till 2-3 portioner.

Levi - dag 7 och 8

Började dagen med att sjunga upp min kära man, som nu blev hela 20 år. Sen blev det återigen frukost och hela faderullan, innan vi stack iväg ut i backen klockan halv tio ungefär. Fint väder igen, och bra backar!

Posing framför den läskiga kanten..

Gubben-birthdayboy solar sej litte

Sen hittade vi Putt..

.. och hans kompani! Åkte med dem en stund

Vid Gondolen var det lång kö... Efter matpausen mitt i dagen for vi också på en liten minttukaakao ja munkki-paus till detdär huset på bilden

Gondolhusets tak, som jag brukade kalla för Siljaline..

Efter maten blev det lite dåligt väder, så Kalle och jag for till en servering i backen som hette Tuikku

Där drack vi lonkero/öl och minttukakao, pratade och tog det lugnt bara. Skönt att sitta och värma sig lite, det började nämligen blåsa ganska ordentligt!

Mums!

Påväg tillbaka till stugan så fick vi se en helikopter lyfta och landa på nära håll. Det var ganska nice.
På kvällen blev det sedvanligt program... Drack upp vårt förråd och hade det bra bara.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: Kalle

På söndag, den åttonde och sista dagen, steg vi upp och åt frukost runt klockan åtta, packade ihop alla våra saker, lastade i bilarna, och sen åkte vi hemåt klockan 9. Sov en stund, men annars satt jag bara och sträckläste Jenna Jameson-boken. Stannade på matpaus i Kemi, och sen på en kort pisspaus i Raahe. Var hemma runt klockan halv fem ungefär.

Levi - dag 6

På den sjätte dagen, dvs. fredagen, steg de andra sedvanligt upp och fixade dunderfrukost, gjorde sig redo, och stack sen iväg ut i backarna. Kalle och jag valde att ta sovmorgon till elva, äta en liten frukost, fixa oss, och sen sticka iväg i backen runt klockan tolv.

Hann ränna en stund innan det blev dags för matpaus, denna gång vid restaurangen Draivi, och deras pizzabuffé.

Sen åkte vi tillsammans med de andra galningarna resten av dagen

.. beundrade utsikten..

.. och pausade förstås lite emellanåt

André njöt, liksom vi andra, av vädret och sällskapet

Heidi däremot, liksom jag, såg inte framemot att staka oss den ca en kilometer långa vägen längs den platta backen till framsidan...

Lite paus

Och sen en bild på hur bruna vi har blivit i ansiktet. Dock syns det inte så bra som jag hade hoppats..

Mami i full utrustning

Detta hände ganska ofta: Kalle trillade ner mellan våra sängar
På kvällen gjorde vi återigen allt det vanliga: fixade mat, spelade, tittade tv, drack, umgicks osv.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: Tiina och Johan

Levi - dag 5

Morgonen började runt halv nio med att mina "rumskamrater" kom och sjöng upp mig. Jag fick fina paket: en äkta OnePiece (!!!), ett 10 gångers zumbakort, en korköppnare/nagelfil/sax/nyckelring, doftljus, en smörkniv, och vad annat det nu var. Sen åt vi frukost, och så var Kalle och jag hurtiga och gav oss ut i backarna mellan 9:30 och 11:00.

Den stora bebisen! (ursäkta suddigheten, det var allt min självutlösare på kameran klarade av för tillfället)

Klockan tolv åkte vi iväg till Wingrens Dogsafari en bit utanför Levi. Moffa fick alltså i present att åka med slädhundar!

Paret som ägde stället är från Socklot i Nykaabi, och bor i Levi under vintern. På sommaren tar de med sig sina ca 84 hundar hem till Österbotten.

Att åka slädhund var riktigt roligt och annorlunda. Duktiga djur som orkar! Ägaren brukade tävla med hundarna, och då åker de 500km på två dagar (!!!) nånstans i Norges fjäll.

(mamma har fotat när jag och Kalle åker, men de bilderna kommer när jag får tag på hennes kamera)

Det fanns som sagt en hel del hundar...

Kalles nya profilbild på Facebook?

Min nya profilbild?

När vi hade åkt klart fick vi gå och grilla korv och dricka varm saft och pepparkakor i deras egenhändigt byggda grillkåta

Felicia ville inte vara med på bild..

Och jag skrattar så otroligt mycket åt denhär bilden, fattar inte varifrån dedär svart fläckarna på mössan kommer ifrån!?! De finns bara på denhär bilden... HAHAHA

Felicia provar mina brills.. Hon tyckte de var fula

Grillstället

En av hundarna var 25% varg!

Kan fortfarande inte komma över hur otroligt fint väder det var...

Påväg hemåt. De andra for och ränna, men Kalle och jag tog en chilleftermiddag med kortspel, dricka osv. På kvällen fixades det mat, umgicks, och sen blev det bastu och fixning.

Jag och gubben åkte iväg till Hullu Poro Areena för att fira min födelsedag. Försökte få en bild på hur otroligt fint stället var, men det gick helt enkelt inte..

Jag var nöjd och glad!

.. och det var många andra också. Blev ganska smockat mot slutet

Så spelade Kotiteollisuus - och även om jag annars inte lyssnar på dem, så var de riktigt awesome! Superbra, faktiskt

"Hemindustri"

Sångaren var ganska cool

And the band played on..

Stannade kvar till ungefär klockan halv tre, då bandet hade slutat, vi hade druckit tillräckligt med drinkar, spelat lite Blackjack, och fått i oss lite grillmat. Tog taxi tillbaka till stugan.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: jag

Levi - dag 4

Ut i backarna från morgonen. Kalle var taggad i det vackra vädret! Finns inget härligare än att ränna ner i de nypistade backarna!

Tog en liten paus i solskenet

Vissa liftar gick så sakta att det gick helt bra att gräva fram kameran och fota sig själv...

.. och sambon som åkte bakom!

For och besökte "Katis snowboardskola" en sväng: Kati höll lektion åt kusinerna..

Heidi kom lyckligt ner i alla fall..

.. och de andra också, så småningom

Bejbe är bra på dethär med att paus-posa

Sen for vi till en grillkåta i "snowboardbacken" och käkade på dagen. Jag, Kati och Kalle satt och solade oss en stund först

Tiina försöker tala vett i Heidi, som var riktigt sur..

Catarina och Felicia försökte också, men utan resultat..

Efter att vi grillat korv så blev det att bege sig ut i backarna igen!

Kalle och pappa

Tog en stund att få samlad gänget till liftarna, så vi fick vänta en hel del..

.. det var skönt i solskenet, tyckte jag!

Sen åkte vi förbi nån stuga som tydligen hade varit med i en film

Pappa kikade ifall någon var hemma...

.. och andra fotade utsikten

Sen åkte vi vidare tills klockan var runt halv 5. På kvällen blev det sedvanligt spel och dricka och bastu och annat trevligt. Kalle och jag tittade också en skräckis och åt chips med dipp.