Rabarberkaka

Rabarberkaka

(ca 24 bitar i långpanna)

6 dl socker

6 st ägg

 - vispas vitt och pösigt

6 msk smör

3 dl mjölk

 - smält smöret, blanda med mjölken

8,5 dl vetemjöl

4,5 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

 - blanda torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten om vartannat med mjölken

ca 4 stjälkar rabarber

 - skriva rabarbern och strö över smeten i långpanna

Kanel och socker

 - strö kanel och socker på toppen av kakan innan gräddning

Grädda i 175 graders ugn, ca 20-30 minuter.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Supergott!

Johans laxsoppa

Kom nyss ihåg att Minna hade frågat efter receptet på laxsoppan jag gjorde förra veckan. Det är min mosters man Johan som står för receptet, och jag tycker personligen det är den krämigaste och fräshaste och godaste laxsoppan i universum. Tar inte länge att göra, kostar inte speciellt mycket, och smakar superbra! Så låna gärna detta recept, och testa. Here you go:

ca 8 portioner
1 rödlök
4-5 morötter
1,5 l vatten
  - hacka löken och skiva morötterna, koka ca 5 min

8-10 potatisar
2 fiskbuljongtärningar
1,5-2 msk citronsaft
vitpeppar, salt och timjan
  - tärna potatisarna, tillsätt kryddorna o buljongen, koka tills potatisarna är nästan mjuka

600g lax
2 dl matlagningsgrädde
½ paket Koskenlaskija färskost
ett knippe dill
  - tärna fisken, hacka dill, vänd i med ost och matlagningsgrädde i slutet av kokningen
  - låt stå ca 5-10 min innan servering, så drar soppan i sig smaken bättre!

10 - Såhär såg jag ut för länge sen

1993-94?

2004

2004

2005

2006

2007

 2007

Rabarber-hallonsmulpaj

Fick ge efter för bakningsabstinensen idag ändå. Var inställd på att göra något med rabarber, för att det är så himla mumsigt nu på sommaren. Hittade ett underbart recept på en rabarber-jordgubbspaj, men sen visade det sig att det inte fanns kvar några jordgubbar i frysen. Så det fick bli hallon istället. Hoppeligen är det lika gott!
Dethär receptet var verkligen superenkelt, och tog ingen tid alls. Att röra ihop tog 5 minuter, att grädda 20 minuter. Så vet du att du får gäster så hinner du slänga ihop denhär pajen på under en halvtimme.

3 stjälkar rabarber

0,5 l jordgubbar/hallon 

2 msk potatismjöl

0,5 dl strösocker

- skriva rabarbern, och bred ut tillsammans med bären i en pajform

- strö över socker och potatismjöl

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

0,75 dl strösocker

100g smör

- nyp ihop ingredienserna till smuldegen

- strö smuldegen över rabarbern och bären

- grädda i 225 grader, 15-20 minuter

- servera med vaniljsås, vispgrädde eller glass

(Den var riktigt god!!!)

06 - 5 saker ni inte visste om mig

Eftersom jag är en rätt öppen person, och skriver det mesta här på bloggen, så tror jag faktiskt att ni vet det mesta om mig. Men ska försöka tänka till det nu, och "avslöja" något som de flesta kanske inte visste från förr.

- Till skillnad från min syster, otursfågeln, så har det aldrig hänt något allvarligt med mig. Jag har aldrig haft kryckor, ätit mediciner, blivit opererad (eller ja, när jag var typ 10 tog de bort mina liktår) eller ens skadat mig allvarligt. Glad är jag för det!
- Jag har otroliga komplex för min bakdel. Den är platt och liten, har alltid varit. Nu när jag tränat lite mera så har den blivit lite fylligare, men inte rund, utan fyrkantig. Jee... Sen gör det inte saken bättre att jag har en kotlett med fläsk på nedranryggen heller. När jag var yngre så brukade mina grannar säga åt mig "Mimmi, do har så stora tissar, men he gör itt na fö do har så plattan röv" Tack för den, alltså.
- Egentligen är jag väldigt kinkig med vad jag äter för mat. Tycker inte om sallad, det äter jag bara om jag måste. Leverbiffar och kål(dolmar, låda, soppa, you name it) är det värsta jag vet. Soppor är inget jag hurrar över, och vissa dagar så äter jag hellre fil och smörgås, för att inga ingredienser i skåpet lockar mig. Det skulle man inte tro när man ser mig, va! (ja,ja, jag vet att fläsket kommer för att jag tycker om allt som är DÅLIGT för mig!)
- En gång i tiden har jag haft en skidkarriär (läs: när jag var under 7 år). Den varade dock inte länge, eftersom jag blev för tjock, och min pappa inte kunde valla mina skidor. Nuförtiden hatar jag allt som heter skidåkning. Skulle aldrig kunna tänka mig att sticka på en skidtur frivilligt.
- Är väldigt dålig på allt som har med handarbete att göra, och undviker det så långt det går. Jag kan verkligen inte sy. Verkligen inte. Att sticka eller virka skulle aldrig falla mig in, och den dagen det gör det (när jag är panshis kanske) kommer jag inte veta hur man gör. I högstadiet växte mitt hat för handarbete ännumera, eftersom min lärare där bara hjälpte de som var duktiga. Logiskt, eller hur?

Pecannötpaj

Konstaterade att det är en bra stund sen jag satt upp något recept här på bloggen, trots att jag i något skede lovade att det skulle bli ungefär ett i veckan. Nå, får väl ta och skärpa mig, ifall det fortfarande finns intresse kvar för att jag ska göra det? 

Nu ska ni i varje fall få ta del av en Pecannötpaj. Receptet härstammar från LBB, och är en av de bästa pajer jag vet. Allra bäst är den dagen efter, när den fått stå i kallt, och man serverar med vaniljsås... Mmm!

(bilden är från då jag bakade en likadan i februari)

Sabledeg

150g smör

100g florsocker

40g äggula 

2g salt

4g vaniljsocker

280g vetemjöl 

- blanda först smöret med 1/3 av mjölet

- rör ihop resten av ingredienserna, överarbeta ej!

- tryck ut degen i en pajform

- grädda i 160 grader, ca 10min

Fyllning

90g smör

125g råsocker

3st ägg

1dl lönnsirap (jag brukar använda mörk sirap, det går lika bra)

1,5 dl ljus sirap

1 msk punsch (går bra att lämna bort, det gör jag)

1 nypa salt

150g krossade (eller självhackade) pecannötter

1 msk vetemjöl

Pecannötter till dekoration

- vispa smör och råsocker ljust och pösigt

- tillsätt äggen, ett i taget

- blanda i sirapen och punschen

- blanda de övriga ingredienserna, och tillsätt i smeten

- häll över den förgräddade bottnen, och grädda i 15min

- sätt på hela pecannötter, och grädda 40min (160 grader)

Places

Ställen jag vill resa till innan jag dör (helst lite före):

Australien!!!

Nya Zeeland

Karibien (8 months to go!)

Indien

USA - åtminstone nån håla i Montana. LA och New York

Norge - igen

Irland

Island

Kina

Japan

Hawaii

Italien

Egypten - eller nån annanstans där man kan se Saharaöknen...

Grekland - igen

Brasilien

Canada

Färöarna

Okej, jag antar att det är lättare att säga att jag vill se:

Alla världsdelar. En hel del stater. Alltmöjligt nytt och ovanligt och trevligt som finns att ses.

Vad vill du se i ditt liv?

Asiatisk wook

Jag är så uslig med kameran att jag inte fick någon bild på dagens mat. Så jag är fräck och lånar av receptmakaren Janica istället! Det såg ju ändå lika ut... Dock ändrade jag lite på receptet!

1 paket broilerstrimlor, naturell

Kryddor enligt smak och tycke

(Jag använde indiska kryddblandningar: curry, garam masala och garlic-ginger. Men borde nog inte ha lagt så mycket av varje... Det blev HOT!)

1 burk asiatiska wookgrönsaker (Pirkka konservburk)

En näve broccoli

1 paket nudlar med valfri smak (jag tog Pirkkas kyckling-örter)

1 liten burk kokosmjölk

Sweet chili-sås

Soja

- koka och krydda nudlarna

- stek broilern och krydda, tillsätt grönsakerna och stek en stund

- krydda med soja och sweet chili-sås

- tillsätt kokosmjölken, och låt puttra en stund

- rör ner nudlarna, och servera!

Jättegott, enkelt och billigt. Faktiskt! Räcker till 2-3 portioner.

Levi - dag 7 och 8

Började dagen med att sjunga upp min kära man, som nu blev hela 20 år. Sen blev det återigen frukost och hela faderullan, innan vi stack iväg ut i backen klockan halv tio ungefär. Fint väder igen, och bra backar!

Posing framför den läskiga kanten..

Gubben-birthdayboy solar sej litte

Sen hittade vi Putt..

.. och hans kompani! Åkte med dem en stund

Vid Gondolen var det lång kö... Efter matpausen mitt i dagen for vi också på en liten minttukaakao ja munkki-paus till detdär huset på bilden

Gondolhusets tak, som jag brukade kalla för Siljaline..

Efter maten blev det lite dåligt väder, så Kalle och jag for till en servering i backen som hette Tuikku

Där drack vi lonkero/öl och minttukakao, pratade och tog det lugnt bara. Skönt att sitta och värma sig lite, det började nämligen blåsa ganska ordentligt!

Mums!

Påväg tillbaka till stugan så fick vi se en helikopter lyfta och landa på nära håll. Det var ganska nice.
På kvällen blev det sedvanligt program... Drack upp vårt förråd och hade det bra bara.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: Kalle

På söndag, den åttonde och sista dagen, steg vi upp och åt frukost runt klockan åtta, packade ihop alla våra saker, lastade i bilarna, och sen åkte vi hemåt klockan 9. Sov en stund, men annars satt jag bara och sträckläste Jenna Jameson-boken. Stannade på matpaus i Kemi, och sen på en kort pisspaus i Raahe. Var hemma runt klockan halv fem ungefär.

Levi - dag 6

På den sjätte dagen, dvs. fredagen, steg de andra sedvanligt upp och fixade dunderfrukost, gjorde sig redo, och stack sen iväg ut i backarna. Kalle och jag valde att ta sovmorgon till elva, äta en liten frukost, fixa oss, och sen sticka iväg i backen runt klockan tolv.

Hann ränna en stund innan det blev dags för matpaus, denna gång vid restaurangen Draivi, och deras pizzabuffé.

Sen åkte vi tillsammans med de andra galningarna resten av dagen

.. beundrade utsikten..

.. och pausade förstås lite emellanåt

André njöt, liksom vi andra, av vädret och sällskapet

Heidi däremot, liksom jag, såg inte framemot att staka oss den ca en kilometer långa vägen längs den platta backen till framsidan...

Lite paus

Och sen en bild på hur bruna vi har blivit i ansiktet. Dock syns det inte så bra som jag hade hoppats..

Mami i full utrustning

Detta hände ganska ofta: Kalle trillade ner mellan våra sängar
På kvällen gjorde vi återigen allt det vanliga: fixade mat, spelade, tittade tv, drack, umgicks osv.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: Tiina och Johan

Levi - dag 5

Morgonen började runt halv nio med att mina "rumskamrater" kom och sjöng upp mig. Jag fick fina paket: en äkta OnePiece (!!!), ett 10 gångers zumbakort, en korköppnare/nagelfil/sax/nyckelring, doftljus, en smörkniv, och vad annat det nu var. Sen åt vi frukost, och så var Kalle och jag hurtiga och gav oss ut i backarna mellan 9:30 och 11:00.

Den stora bebisen! (ursäkta suddigheten, det var allt min självutlösare på kameran klarade av för tillfället)

Klockan tolv åkte vi iväg till Wingrens Dogsafari en bit utanför Levi. Moffa fick alltså i present att åka med slädhundar!

Paret som ägde stället är från Socklot i Nykaabi, och bor i Levi under vintern. På sommaren tar de med sig sina ca 84 hundar hem till Österbotten.

Att åka slädhund var riktigt roligt och annorlunda. Duktiga djur som orkar! Ägaren brukade tävla med hundarna, och då åker de 500km på två dagar (!!!) nånstans i Norges fjäll.

(mamma har fotat när jag och Kalle åker, men de bilderna kommer när jag får tag på hennes kamera)

Det fanns som sagt en hel del hundar...

Kalles nya profilbild på Facebook?

Min nya profilbild?

När vi hade åkt klart fick vi gå och grilla korv och dricka varm saft och pepparkakor i deras egenhändigt byggda grillkåta

Felicia ville inte vara med på bild..

Och jag skrattar så otroligt mycket åt denhär bilden, fattar inte varifrån dedär svart fläckarna på mössan kommer ifrån!?! De finns bara på denhär bilden... HAHAHA

Felicia provar mina brills.. Hon tyckte de var fula

Grillstället

En av hundarna var 25% varg!

Kan fortfarande inte komma över hur otroligt fint väder det var...

Påväg hemåt. De andra for och ränna, men Kalle och jag tog en chilleftermiddag med kortspel, dricka osv. På kvällen fixades det mat, umgicks, och sen blev det bastu och fixning.

Jag och gubben åkte iväg till Hullu Poro Areena för att fira min födelsedag. Försökte få en bild på hur otroligt fint stället var, men det gick helt enkelt inte..

Jag var nöjd och glad!

.. och det var många andra också. Blev ganska smockat mot slutet

Så spelade Kotiteollisuus - och även om jag annars inte lyssnar på dem, så var de riktigt awesome! Superbra, faktiskt

"Hemindustri"

Sångaren var ganska cool

And the band played on..

Stannade kvar till ungefär klockan halv tre, då bandet hade slutat, vi hade druckit tillräckligt med drinkar, spelat lite Blackjack, och fått i oss lite grillmat. Tog taxi tillbaka till stugan.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: jag