14 oktober 2012

När djävulen hittade min kropp

Allting började, som ni säkert hört hundra gånger, för några veckor sen. Fick sjukt i ryggen av no reason. Gick till naprapat. Blev tejpad. Började sakta men säkert bli lite bättre. Tog bara sjukt när jag satt en längre tid. Fick domen att jag troligen kommer få diskbråck, om vi inte "pysslar om" min rygg lite nu som då. Var ändå positiv och tänkte att 'det har ju blivit bättre nu, kanske det hålls bara jag är försiktig och tar det lugnt'. Tänk så fel man kan ha.

Igår på förmiddan skulle vi åka iväg till Vasa på lite shopping. Kom mig ut till bilen, skulle sätta mig ner, och kände hur det strålade till en gång i ryggen. Tänkte att det nog bara drog lite kallt. Så åkte vi iväg. I varje kurva och vid varje inbromsning och sväng kände jag hur det "sågade" i ryggen. Kom oss så långt som till Kaitsor innan jag tyckte att jag behövde försöka stiga ur och sträcka på mig, ifall det hade låst sig nånstans. Kom mig knappt in i bilen igen. Värken lindrades lite när jag hittade ett passlig sittställning, och vi kom oss ända till Vasa. Steg ur i Citymarkets parkeringsgrotta, och trodde jag skulle dö. Hela jag var sned och det gick inte att "räta ut mig" på något sätt. Försökte göra sidosvings med höften, men det slutade bara med att det gjorde mera ont. Gick i alla fall vidare, och när vi promenerat en stund började det genast kännas mycket bättre.
Kom oss hem, och jag slängde mig på sängen. Liggande verkar vara det ända sättet för mig just nu. Duschade och fixade och åkte iväg till Kimo UF på höstfest. Försökte ha roligt och inte tänka så mycket på värken (tog den sista värkmedicinen som fanns här i gården, två Burana 400), men det gick inte att uthärda. Att gå 20m till toaletten, sätta sig ner, stiga upp, och gå 20m tillbaka kan ju verka som världens enklaste grej. För mig var det som om någon hade skjutit mig i ryggen, sågat lite, och dragit med något vasst ner i benen, när jag försökte gå tillbaka. Efter mat och efterrätt och lite dricka trodde jag det skulle bli bättre - det blev snarare värre. Stod inte ut längre, och liftade hem med Vincent, Cila och Anders klockan elva.

Sov relativt bra, men sen Kalle kom hem var det lite väl svårt att få plats att sova såsom jag borde. Så nu sitter jag här i fåtöljen. Det gör ont. Allt gör ont. Kan inte stå. Inte gå. Inte sitta. Ligga går, om jag får breda ut mig och vara helt rak. Har ingen aning vad som har hänt, och ingen aning vad jag ska göra. Tankar såsom diskbråck och liggläge resten av mitt liv snurrar i huvudet. Prat om steloperation av ryggen och andra hemska grejer lurar där inne. Vet att jag borde försöka vara positiv, men nu orkar jag verkligen inte längre. Jag brukar vara tapper, är inte rädd för smärta och gråter verkligen inte för småsaker. Men denhär gången går det inte att uthärda och låtsas som inget.
Den som inte haft problem med ryggen kan omöjligt veta hur det känns. Till och med jag som är "veteran" på området har aldrig känt en sånhär smärta tidigare. Inte ens vid rygginflammationen 2007. Aldrig. Och det är hemskt. Så hemskt att jag inte ens önskar det åt min värsta fiende.

12 september 2012

Still the best


Fortfarande världens godaste "nyttiga" efterrätt! Vet att ni har fått receptet förr, men tänkte i alla fall dela med mig igen. What I'm talkin' about är förstås mina supermumsiga favoriter Kokosplättar! De härstammar från en LCHF-bok, så om man inte är rädd för lite fett så tycker jag man kan räkna det som en nyttig efterrätt. Själv åt jag detta till kvällsmat ikväll, tre små plättar med drottningbär och en slev grädde. Som så gott! Enkelt också, tog knappt 15min. Godare än vanliga plättar, tycker jag!

Du behöver:
2 ägg
1 dl (visp)grädde
1 dl kokosflingor (mixa om du vill, så det blir "mjöl")
Sen mosade jag i en halv riktigt mogen banan också
- blanda ihop och låt svälla några minuter
- stek i smör
- gör gärna plättarna lite tjockare än vanligt och stek i mindre stekpanna, eftersom de är svåra att vända

10 september 2012

Tomatsoppa

Bilden är googlad.

1 burk tomatkross
½ gul lök
1 dl matlagningsgrädde
Basilika
Oregano
Salt
Pepparmix
Chilipulver
Paprikapulver
Citronsaft
En nypa socker

- fräs lök, oregano och basilika i lite smör
- häll ner tomatkross, låt sjuda en stund
- mixa slät
- blanda i kryddor och citronsaft samt matlagningsgrädde
- låt koka upp
- servera genast

(och imorgon tror jag bestämt att jag ska prova med att sätta i lite tonfisk, det smakade nämligen som min pasta-tomat-tonfisksås,
fast lite mer soppig!)

Key lime pie

Här kommer nu receptet på den supersmarriga Key Lime-pajen jag gjorde åt mina kaffegäster förra veckan. Superenkel och helt sjukt god! Inte den värsta sockerbomben i världshistorien heller.

Botten:
200g digestivekex
100g smör
- krossa kexen
- smält smöret
- blanda ihop och bred ut i en pajform/form med löstagbar kant
- grädda i 175 grader, 10min

Fyllning:
400g kondenserad sötad mjölk
(finns i de flesta matbutiker, sök bland kokosmjölk och dylika konserver)
4st äggulor
5st limefrukter
-blanda kondenserad mjölk med äggulor
- riv limeskal och pressa ur saften, blanda ner i den övriga smeten
- låt stå och dra sig i kylskåpet 30-60min
(om man vill kan man sila bort skalen sen, men det gjorde inte jag, och det var gott i alla fall)
- fyll pajskalet, grädda i 175 grader i ca 25min
- låt svalna ordentligt innan du tar lös pajen från formen
- får gärna stå en stund i kylskåp innan servering
- serveras med vispgrädde och limeskivor

14 augusti 2012

Skink-pastasallad

Världens enklaste och smarrigaste skinksallad får ni receptet på här:

Pasta, t.ex. fusilli
Skinka, gärna i bitar
Gurka
Tomat
Purjolök
Olivolja
Pepparmix
Salt
- blanda ihop allt till en röra och låt stå kallt ca 1h innan servering

15 juni 2012

Rabarberkaka


Rabarberkaka
(ca 24 bitar i långpanna)

6 dl socker
6 st ägg
 - vispas vitt och pösigt
6 msk smör
3 dl mjölk
 - smält smöret, blanda med mjölken
8,5 dl vetemjöl
4,5 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
 - blanda torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten om vartannat med mjölken
ca 4 stjälkar rabarber
 - skriva rabarbern och strö över smeten i långpanna
Kanel och socker
 - strö kanel och socker på toppen av kakan innan gräddning

Grädda i 175 graders ugn, ca 20-30 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass. Supergott!

6 juni 2012

Johans laxsoppa

Kom nyss ihåg att Minna hade frågat efter receptet på laxsoppan jag gjorde förra veckan. Det är min mosters man Johan som står för receptet, och jag tycker personligen det är den krämigaste och fräshaste och godaste laxsoppan i universum. Tar inte länge att göra, kostar inte speciellt mycket, och smakar superbra! Så låna gärna detta recept, och testa. Here you go:

ca 8 portioner
1 rödlök
4-5 morötter
1,5 l vatten
  - hacka löken och skiva morötterna, koka ca 5 min

8-10 potatisar
2 fiskbuljongtärningar
1,5-2 msk citronsaft
vitpeppar, salt och timjan
  - tärna potatisarna, tillsätt kryddorna o buljongen, koka tills potatisarna är nästan mjuka

600g lax
2 dl matlagningsgrädde
½ paket Koskenlaskija färskost
ett knippe dill
  - tärna fisken, hacka dill, vänd i med ost och matlagningsgrädde i slutet av kokningen
  - låt stå ca 5-10 min innan servering, så drar soppan i sig smaken bättre!

30 maj 2012

10 - Såhär såg jag ut för länge sen

1993-94?
2004
2004
2005
2006
2007
 2007

28 maj 2012

Rabarber-hallonsmulpaj

Fick ge efter för bakningsabstinensen idag ändå. Var inställd på att göra något med rabarber, för att det är så himla mumsigt nu på sommaren. Hittade ett underbart recept på en rabarber-jordgubbspaj, men sen visade det sig att det inte fanns kvar några jordgubbar i frysen. Så det fick bli hallon istället. Hoppeligen är det lika gott!
Dethär receptet var verkligen superenkelt, och tog ingen tid alls. Att röra ihop tog 5 minuter, att grädda 20 minuter. Så vet du att du får gäster så hinner du slänga ihop denhär pajen på under en halvtimme.

3 stjälkar rabarber
0,5 l jordgubbar/hallon 
2 msk potatismjöl
0,5 dl strösocker
- skriva rabarbern, och bred ut tillsammans med bären i en pajform
- strö över socker och potatismjöl

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
0,75 dl strösocker
100g smör
- nyp ihop ingredienserna till smuldegen

- strö smuldegen över rabarbern och bären
- grädda i 225 grader, 15-20 minuter

- servera med vaniljsås, vispgrädde eller glass
(Den var riktigt god!!!)

22 maj 2012

06 - 5 saker ni inte visste om mig

Eftersom jag är en rätt öppen person, och skriver det mesta här på bloggen, så tror jag faktiskt att ni vet det mesta om mig. Men ska försöka tänka till det nu, och "avslöja" något som de flesta kanske inte visste från förr.

- Till skillnad från min syster, otursfågeln, så har det aldrig hänt något allvarligt med mig. Jag har aldrig haft kryckor, ätit mediciner, blivit opererad (eller ja, när jag var typ 10 tog de bort mina liktår) eller ens skadat mig allvarligt. Glad är jag för det!
- Jag har otroliga komplex för min bakdel. Den är platt och liten, har alltid varit. Nu när jag tränat lite mera så har den blivit lite fylligare, men inte rund, utan fyrkantig. Jee... Sen gör det inte saken bättre att jag har en kotlett med fläsk på nedranryggen heller. När jag var yngre så brukade mina grannar säga åt mig "Mimmi, do har så stora tissar, men he gör itt na fö do har så plattan röv" Tack för den, alltså.
- Egentligen är jag väldigt kinkig med vad jag äter för mat. Tycker inte om sallad, det äter jag bara om jag måste. Leverbiffar och kål(dolmar, låda, soppa, you name it) är det värsta jag vet. Soppor är inget jag hurrar över, och vissa dagar så äter jag hellre fil och smörgås, för att inga ingredienser i skåpet lockar mig. Det skulle man inte tro när man ser mig, va! (ja,ja, jag vet att fläsket kommer för att jag tycker om allt som är DÅLIGT för mig!)
- En gång i tiden har jag haft en skidkarriär (läs: när jag var under 7 år). Den varade dock inte länge, eftersom jag blev för tjock, och min pappa inte kunde valla mina skidor. Nuförtiden hatar jag allt som heter skidåkning. Skulle aldrig kunna tänka mig att sticka på en skidtur frivilligt.
- Är väldigt dålig på allt som har med handarbete att göra, och undviker det så långt det går. Jag kan verkligen inte sy. Verkligen inte. Att sticka eller virka skulle aldrig falla mig in, och den dagen det gör det (när jag är panshis kanske) kommer jag inte veta hur man gör. I högstadiet växte mitt hat för handarbete ännumera, eftersom min lärare där bara hjälpte de som var duktiga. Logiskt, eller hur?

28 april 2012

Pecannötpaj

Konstaterade att det är en bra stund sen jag satt upp något recept här på bloggen, trots att jag i något skede lovade att det skulle bli ungefär ett i veckan. Nå, får väl ta och skärpa mig, ifall det fortfarande finns intresse kvar för att jag ska göra det? 
Nu ska ni i varje fall få ta del av en Pecannötpaj. Receptet härstammar från LBB, och är en av de bästa pajer jag vet. Allra bäst är den dagen efter, när den fått stå i kallt, och man serverar med vaniljsås... Mmm!


(bilden är från då jag bakade en likadan i februari)

Sabledeg
150g smör
100g florsocker
40g äggula 
2g salt
4g vaniljsocker
280g vetemjöl 
- blanda först smöret med 1/3 av mjölet
- rör ihop resten av ingredienserna, överarbeta ej!
- tryck ut degen i en pajform
- grädda i 160 grader, ca 10min

Fyllning
90g smör
125g råsocker
3st ägg
1dl lönnsirap (jag brukar använda mörk sirap, det går lika bra)
1,5 dl ljus sirap
1 msk punsch (går bra att lämna bort, det gör jag)
1 nypa salt
150g krossade (eller självhackade) pecannötter
1 msk vetemjöl
Pecannötter till dekoration
- vispa smör och råsocker ljust och pösigt
- tillsätt äggen, ett i taget
- blanda i sirapen och punschen
- blanda de övriga ingredienserna, och tillsätt i smeten
- häll över den förgräddade bottnen, och grädda i 15min
- sätt på hela pecannötter, och grädda 40min (160 grader)

20 april 2012

Places

Ställen jag vill resa till innan jag dör (helst lite före):

Australien!!!
Nya Zeeland
Karibien (8 months to go!)
Indien
USA - åtminstone nån håla i Montana. LA och New York
Norge - igen
Irland
Island
Kina
Japan
Hawaii
Italien
Egypten - eller nån annanstans där man kan se Saharaöknen...
Grekland - igen
Brasilien
Canada
Färöarna

Okej, jag antar att det är lättare att säga att jag vill se:
Alla världsdelar. En hel del stater. Alltmöjligt nytt och ovanligt och trevligt som finns att ses.

Vad vill du se i ditt liv?

17 april 2012

Asiatisk wook

Jag är så uslig med kameran att jag inte fick någon bild på dagens mat. Så jag är fräck och lånar av receptmakaren Janica istället! Det såg ju ändå lika ut... Dock ändrade jag lite på receptet!

1 paket broilerstrimlor, naturell
Kryddor enligt smak och tycke
(Jag använde indiska kryddblandningar: curry, garam masala och garlic-ginger. Men borde nog inte ha lagt så mycket av varje... Det blev HOT!)
1 burk asiatiska wookgrönsaker (Pirkka konservburk)
En näve broccoli
1 paket nudlar med valfri smak (jag tog Pirkkas kyckling-örter)
1 liten burk kokosmjölk
Sweet chili-sås
Soja

- koka och krydda nudlarna
- stek broilern och krydda, tillsätt grönsakerna och stek en stund
- krydda med soja och sweet chili-sås
- tillsätt kokosmjölken, och låt puttra en stund
- rör ner nudlarna, och servera!

Jättegott, enkelt och billigt. Faktiskt! Räcker till 2-3 portioner.

9 april 2012

Levi - dag 7 och 8

Började dagen med att sjunga upp min kära man, som nu blev hela 20 år. Sen blev det återigen frukost och hela faderullan, innan vi stack iväg ut i backen klockan halv tio ungefär. Fint väder igen, och bra backar!

Posing framför den läskiga kanten..
Gubben-birthdayboy solar sej litte
Sen hittade vi Putt..
.. och hans kompani! Åkte med dem en stund
Vid Gondolen var det lång kö... Efter matpausen mitt i dagen for vi också på en liten minttukaakao ja munkki-paus till detdär huset på bilden
Gondolhusets tak, som jag brukade kalla för Siljaline..
Efter maten blev det lite dåligt väder, så Kalle och jag for till en servering i backen som hette Tuikku
Där drack vi lonkero/öl och minttukakao, pratade och tog det lugnt bara. Skönt att sitta och värma sig lite, det började nämligen blåsa ganska ordentligt!
Mums!
Påväg tillbaka till stugan så fick vi se en helikopter lyfta och landa på nära håll. Det var ganska nice.
På kvällen blev det sedvanligt program... Drack upp vårt förråd och hade det bra bara.

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: Kalle

På söndag, den åttonde och sista dagen, steg vi upp och åt frukost runt klockan åtta, packade ihop alla våra saker, lastade i bilarna, och sen åkte vi hemåt klockan 9. Sov en stund, men annars satt jag bara och sträckläste Jenna Jameson-boken. Stannade på matpaus i Kemi, och sen på en kort pisspaus i Raahe. Var hemma runt klockan halv fem ungefär.