9 april 2012

Levi - dag 3

På tisdag steg vi återigen upp från morgonen, åt en bautafrukost (ångrar faktiskt lite att jag inte fotade - vanligtvis brukar jag bli mätt på en liten grötportion, nu åt jag varje dag en stor tallrik gröt med jordgubbssylt, två rågbröd med ost, skinka, tomat o gurka, ett ägg, drack ett glas juice och en kopp te), packade på oss, och for iväg i backen.


Pausade igen mitt på dagen och fixade lite lättlunch åt oss - denna gång blev det korv med bröd, samt bullar och yoghurt. Det hade blivit någon slags snöstorm på förmiddagen, så vi bestämde oss för att inte alls ränna på eftermiddagen.
(detta var ända dagen vi inte hade strålande solsken, kan ni tänka er!)

Halva gänget for och simma, och vi andra for och bowlade till ett riktigt bra ställe som hette Levi Bowling. Rekommenderas varmt!

Kalle och moffa pågång!

Och Kati och moffa. Killen som knappade in våra namn hade fått för sig att pappa hete Mari och inte Ari, så vi hade lite roligt åt det...

The gang

Sen blev det plötsligt mörkt och disco-stämning på stället

Heidi och jag surade när vi blev sist i våra lag..

Åkte sen hem och tog det lugnt en stund. Detta var utsikten från vårt sovrum (läs: loftet). Backen syns alltså bakom stugorna! Mycket behändigt, om jag får säga, att bara ränna iväg en bit så var man nere vid liften och kunde ta sig vartsomhelst.

Fixade oss inför en stundande födelsedagsmiddag med hela gänget på Rock Café Wanha Hullu Poro. Otroligt mysigt och bra ställe, god mat och trevlig stämning. Rekommenderas också!

Tiina, mommo och moffa i väntan på maten

Heidi, Johan, Felicia och Catarina

Moffa, Kati, André och Owe

Mamma, pappa och Kalle

Min mat var fantasiskt god: lax med citronaioli, plankpotatis och ruccolasallad!

Efterrätten var också smarrig: american apple pie med vaniljglass

Felicia tog sig lite vatten över huvudet när hon beställde både en glassportion och en stor jordgubbsmilkshake...

Mommo njöt för fulla muggar av sin dessert!

Det som de flesta tog till dessert: chokladfudge med baileys eller whiskeyglass

Heidi hade knappt börjat på sin - liksom Felicia - dubbelefterrätt innan hon började må illa..
När maten var avklarad stannade vi äldre kvar en stund och drack lite drinkar och hade det bra bara. Blev dock tvungna att fly fältet när det börjades sjunga finsk humppa på karaoke...

Tillbaka i stugan blev det som vanligt lite spel och sånt innan vi sökte oss i säng.

Levi - dag 2

Började morgonen med en ordentlig frukost runt klockan halv nio. Packade sen på oss kläderna och begav oss ut i backen. Äntligen Levi!

Kalle åker Gondolen för första gången
Vilken utsikt, eller hur!?
Samlade kärnfamiljen och åkte med dem ett tag på dagen
Strålande solsken, glada miner, och framförallt: härliga backar! Mina ben var dock som förväntat ganska pain...
Pausa lite
Mr Smoke
På eftermiddagen blev det matpaus, vi käkade yoghurt och smörgåsar. André var en huvudlös Super Mario i sin onepiece
Heidi tyckte det var mysigt att sitta i Kalles famn..

Fortsatte att ränna tills klockan var runt 4. Tog det lugnt på kvällen: tittade tv, spelade spel, drack, umgicks, åt mat och hade det bra bara. Kati och jag var också ute på en utforskande promenad innan bastun.

Levi - dag 1

Start från Nykaabi klockan 06:30 på morgonen. Via Jeppis och invänta kusinerna med familjer. Och sen iväg norrut, med vårt fjorton personers (tre bilar) följetåg.


Trångt och mysigt...

Pausade andra gången (första gången blev det frukost/kaffe i Oulu) nånstans utanför Rovaniemi. Fick hela gänget på bild!

Anlände till Levi runt klockan 4 på eftermiddagen. Vår stuga var mäktig! Fyra våningar, fyra lägenheter, varav vi hade de två övre.

Bejbe måste samla sig med en smoke innan uppackandet började..

Åkte sen iväg till "centrum" för att hyra skor åt Kalle. Eturinteet, you never looked so great!

På kvällen blev det umgänge och spel. Heidi babblade på som vanligt, iförd sin nya, felstavade mössa; "smail" istället för "smile"...

Mami, André, Heidi och mommo chillar i den något obekväma soffan

Vårt fina, men trånga, kök

Kati bäddade en "säng" med tre madrasser åt sig på loftet, så hon säkert skulle rymmas..

Kalle och jag knuffade ihop på enkla sängar så vi fick sova tillsammans

Utsikten från loftet

Gick ut på en liten kvällspromenad innan bastun. Testade hur bra min kamera fotar i mörker.. Dethär är stugorna på andra sidan vägen

DAGENS FÖDELSEDAGSBARN: moffa

7 februari 2012

Räksoppa

Oh my, åt just världens godaste soppa! Blev snål på räksoppa häromdagen, och igår hittade jag ett recept på Tasteline som verkade någotsånär bra. Dock tyckte jag inte om precis allt, så jag gjorde lite omändringar. Och tur var väl det! En riktig succé, som bara tog ynka 20 minuter att göra. Dessutom är den ganska low-carb, och det är ju bara positivt. Try it!

2 små morötter
½ rödlök
2 msk olja
6 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljongtärning
1 burk (150g) cremé fraiche
1 ask Kavli räkost
dill, svartpeppar, chili, örtsalt
ca 100g räkor
(ev. lite maizena som redning, min soppa blev lite väl tunn)

- riv morötterna och hacka löken, fräs en stund i oljan
- tillsätt vatten och matlagningsgrädde samt fiskbuljong, låt koka 10min
- rör ner cremé fraiche och räkost, låt koka några minuter till
- krydda och tillsätt räkor
- låt stå och dra en stund i kastrullen innan servering!

6 februari 2012

Lax- och räkröra

Ikväll ska jag fixa denna goda röra, som är en lite omändrad version av svärmors laxröra. Vågar ju inte uttala mig och det är gott eller inte, men eftersom alla ingredienserna faller mig i smaken så tänkte jag dela med mig redan nu.

Creme fraiche
Rödlök
Kallrökt lax
Räkor (om man använder räkost kan man lämna bort)
Kavli kräftost/räkost
Dill, svartpeppar

- rörs ihop enligt smak och tycke
- serveras tillsammans med kokta ägg, på en tunn skiva limpa, t.ex. Malaxlimpa, Skärgårdslimpa..

2 februari 2012

Dagens tankeställare

Jag gör inte dethär för att provocera eller förolämpa någon. Jag gör det helt för min egen skull, och därmed basta. Jag gör det en gång, och sen aldrig mer, om det känns så. Allt jag skriver kan och kommer antagligen att användas emot mig... (heh)

Idag i skolan hade vi en mycket intressant diskussion, som också är ständigt återkommande med de flesta av mina vänner. Idag tänker jag dock spinna vidare på detta, och ta det till en helt annan nivå.

Som största antalet av er kanske vet, så har jag alltid varit - och kommer alltid vara - på större sidan kroppsmässigt. "Tjock, mullig, kurvig, överviktig, fet..." det finns många namn, och jag har fått höra dom flesta. Min vikt har hindrat mig många gånger här i livet, från att känna mig vacker och självsäker. I dagens läge är jag ändå ganska nöjd, även om jag är medveten om att jag väger mer än jag själv vill, och har enmassa extra fläsk här och där. Jag har lärt mig, att vägen till lycka inte kommer för att man äter sallad varje dag, genom att man gymmar tio gånger i veckan, genom att man aldrig mer i hela sitt liv rör något som har med socker att göra, osv. Det funkar liksom inte så. Det handlar om insidan. Hur man än ser ut, så tycker jag inte det ska spela någon roll, bara man själv är nöjd.
Visst finns det dagar då jag inte alls tycker om vad jag ser i spegeln, och innerligt längtar tillbaka till tiden då jag var "smal och vältränad". Och visst vet jag att det finns en väg som leder dit igen. Men man orkar inte alltid kämpa på i hundratusen.

Jag tränar väldigt mycket, om jag själv får säga. Jag dansar zumba 3-5 gånger i veckan, mellan 20min och 1h varje gång. Jag rider 1-2 dagar i veckan, och därtill gör jag ännu stallsarbete, t.ex. mockar skit, lyfter hö, osv. Jag cyklar till skolan varje dag, och även om det inte är långt, så är det något. Jag har också börjat gå till simhallen en dag i veckan, och försöker där simma ca 1 km. Utöver detta så försöker jag gå ut på en promenad i veckan, ibland blir det ingen, ibland blir det två-tre.
Angående min kost så är jag ingen "nyttighetsmänniska". Jag tycker inte om sallad, tror inte på light-produkter, sätter ordentligt med smör i min matlagning, och äter gärna bullar och annat gott när det bjuds på det. Jag försöker hålla tillbaka med chips, godis och annat sött, men alltid lyckas det inte. Ungefär en-två dagar i veckan äter jag något som anses som gotta, ex. choklad, vindruvor, någon efterrätt, osv.

Mitt BMI säger att jag är överviktig, bara ett ynka litet steg ifrån "fetma". Vågen visar att jag väger ca 80kg, plus minus två, och jag mäter 167cm. Den första reaktionen jag får när jag säger att jag väger 80: Stora ögon, en haka som nästan faller av, och ett ansträngt "va!? herregud, det trodde jag inte..." eller liknande.
Idag läste jag en kommentar i en blogg (som ni gärna kan titta in på) som gjorde mig väldigt upprörd. Någon hade skrivit "wow! inte trodde jag 70kg kunde vara snyggt :D" Så vad ska man väga då?? 40kg? Är det snyggt då? Detta är ju bara min åsikt, men jag skulle aldrig vilja vara en såndär 45-50kg:s planka, som bara är skinn och ben, och inget mer. Hellre går jag runt med min "nästan fetma" och tar emot skit för det resten av livet, än att se ut så.

Jag kommer aldrig kunna väga under 60kg, det kan jag säga er. Inte utan att vara sjukt mager, i alla fall. När jag mådde som sämst i Yrkes hade jag (utan någon som helst bantningsmetod, koständring eller överdriven träning) gått ner från 89kg till 67. När jag såg mig i spegeln var ansiktet insjunket, revbenen stack fram under huden, och höftbenen putade ut sådär sjukt fult. Jag mådde dåligt, men jag var nöjd. För jag var ju äntligen smal! Under sommaren började jag må bättre, och gick upp ca 10kg igen. Sen började student och examen hägra, jag började fundera på min kost och tränade varje vaken minut. Det resulterade i att jag gick ner allt jag hade gått upp, fick en otroligt vältränad kropp, och mådde som aldrig förr. Vågen stod på 68kg, och det är målet jag gärna når en dag igen.

Jag vet att det finns en stor risk att jag aldrig blir sådär vältränad igen, men då är det så. Hellre är jag medveten om att jag är muskulös och kraftigt byggd (för det är jag, säg inget annat!), än att sukta efter en siffra, bara för att göra någon annan nöjd (syftar här alltså på BMI och vad andra tycker är "normalvikt").
Hellre lever jag mitt liv fullt ut, än att varje dag haska dyrbar tid på att tänka vad jag får och inte får äta, och att träna mer än jag sover eller andas. Dethär är bara mina åsikter, och ni får tycka precis som ni vill. Nu har jag i alla fall sagt det, och så får ni ett bildbevis på att 80kg också kan vara snyggt, beroende på vad man tycker om!


(valde bikini för att underkläder anses vara utvikning i dagens samhälle... fast det i princip är samma sak)

Hälsar en bloggerska som varit otränad i fyra dagar pga sjukdom, och som ätit lite väl mycket gott sen i julas. TACK FÖR MIG!

30 januari 2012

Fariinilimppu

Denhär underbara limpan åt jag första gången när jag var på praktik vid Marjala i höstas. Den var så ljuvlig att jag bara måste få receptet.
Den blev inte fullt så bra som jag hade tänkt mig, men måste nog skylla på min icke-funktionerande köksvåg (batterierna har aldrig funkat, men jag har inte kommit mig för att köpa nya). Omvandlade gram till deciliter på internet, så det kanske påverkade... Blev lite väl kompakt! Dessutom hade jag glömt att köpa jäst, och blev tvungen att använda torrjäst. Antar att det också gjorde resultatet lite sämre... Men man tager vad man haver!
1 l mjölk
300g farinsocker
3 st ägg
1 msk salt
60g jäst
200g rågmjöl
200g fullkornsmjöl
1 kg vetemjöl
1 msk anis
1 msk fänkål

- blanda ihop i en köksmaskin
- smörj tre brödformar, tryck ner degen
- låt jäsa en stund (jag hade ungefär en halvtimme, men hade kanske fått stå lite längre)
- grädda i 175-gradig ugn, ca 50 minuter
- ät gärna limporna färska och varma, med ett ordentligt lager smör!

25 januari 2012

Peruna-makkaravuoka


Idag gjorde jag alltså detta till middag; potatis-korvgratäng. Smaken var lite ovanligt, men mycket god! Kommer definitivt att göra det igen. Räcker gott och väl till 4 portioner.
Här kommer då receptet:

ca 10 potatisar
2-3 korvar (jag använde ugnslänk)
1 burk tomatkross
1-2 skivade tomater
1 burk kolme juustoa-matlagningsgrädde
oregano, salt

- varva skivad potatis och korv samt tomatkross i en ugnsform
(jag lämnade bort de skivade tomaterna för Kalles skull, men jag kan tänka mig att man skivar dem dit emellan eller ovanpå)
- krydda med oregano, salt, peppar (jag la chilipulver också, förstås)
- häll över grädden
- grädda i 200 graders ugn, ca 30-40 minuter

23 januari 2012

Tacopaj

Snodde detta recept från internätet, närmare bestämt här. Tänkte jag skulle pröva på, och visst blev det lyckat! Kan definitivt se mig själv göra den fler gånger. Enkel och smarrig!

Botten:
4 dl vetemjöl
50g smör
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1½ dl mjölk

Fyllning:
500g maletkött
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda
½ burk tomatkross
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 tomat
1 dl riven ost

- vispa/knåda ihop ingredienserna till bottnen, tryck ut i smord pajform, låt stå kallt en stund
- stek maletköttet i smör/olja tillsammans med vitlöken och löken
- tillsätt tacokrydda, tomatkross, majonnäs och creme fraiche
(jag lämnade bort majonnäsen och råkade sätta hela burken med tomatkross, men det gick nog bra ändå, lite "tomatigt" bara)
- skiva tomaten och placera över fyllningen, riv över osten
- grädda i 200 grader i ca 15 minuter

19 januari 2012

Baconsås


Idag tänkte jag dela med mig av ett av mina vanligaste, bästa och enklaste recept. Tyvärr är det så gott att vi gör det lite väl ofta här i gården..
Kom på såsen en gång när jag skulle koka mat åt kusinerna, och det ända som fanns var bacon, lök och paprika. Och voila, så uppstod den, min fantastiska sås!
(Bilden är lånad)
Eller så hade jag bara kunnat skriva såhär:

2 paket bacon
1 lök
½-1 paprika gul/röd/blandat
1 paket grädde/matlagningsgrädde
pepparmix, salt, chili, paprikapulver

- hacka löken och paprikan, stek en stund i smör
- skär baconen i mindre bitar, stek tills färdig
- häll över grädden, låt puttra en stund
- krydda enligt tycke
- servera med pasta

18 januari 2012

Omenahyve

Eftersom det inte blev någon häftig eller smarrig maträtt idag (om ni nu absolut vill ha receptet på risgrynsgröt så läs på paketet!) tror jag bestämt att dagens recept får bli en efterrätt. Eller sen kan jag sätta upp två recept?? I så fall blir det "min" baconsås eller kycklingsås. Om ni är intresserade?


Här kommer i alla fall omenahyve (äppelgott), min absoluta favoritdessert. Brukar räkna med 1-1,5 äpplen/portion, beroende på hur mycket snåltanden värker...

3 äpplen
50g smör
ca 1 dl socker
ca 2 dl havregryn
kanel

- skiva äpplena, placera i en ugnsform, strö över kanel
- smält smöret, blanda med socker och havregryn, strö blandningen över äpplena
- grädda i 200 grader, ca 20 minuter
- servera med vaniljglass
(lämnar det över går det bra att äta kallt nästa dag också!)

17 januari 2012

Drömtårta

ur Sju sorters kakor,
made famous by Inger Knutar

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
2 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
100g smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

- vispa ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör sen ihop till en jämn smet, bred ut på ugnsplåt med papper
- grädda bottnen i 225-250 graders ugn, i 5-6 minuter
- låt svalna
- vispa ihop fyllningen med elvisp, ska bli slät
- när bottnen svalnat, stjälp upp på sockrat bakplåtspapper, bre över fyllningen, och rulla ihop

16 januari 2012

Laxsås till Pasta

by Linda Kekäläinen

150g kallrökt lax
1 liten purjolök
1 burk vit sparris (konserverad)
2 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar

- hacka laxen, strimla purjolöken, stek i smör
- tillsätt creme fraiche och matl.grädde, vitlök och kryddor
- sparris hackas i passliga bitar och sätts i tillsist
- serveras med pasta, t.ex. Tagliatelle

(själv så valde jag att inte sätta någon vitlök, utan kryddade istället med chili, paprikapulver, vitpeppar, osv.)

Och nu funderar jag om jag ska dela med mig av "dagens recept" / något av mina favoritrecept varje dag i en veckas tid. What say you!?